大家都知道，奶茶店生意的根本就是产品质量，要制作一杯美味香甜的奶茶，制作方法固然重要，但是更重要的还是原料。原料不健康，不安全，那样制作出来的奶茶对人的身体也是有害的。今天小编就给大家介绍一下街吧奶茶的原料—珍珠。
珍珠奶茶相信大家都很喜欢喝，特别是里面的珍珠口感Q弹，那么这个珍珠是什么制作的?相信很多人都不知道。珍珠是由淀粉和蛋白质以及其他营养素构成的，其中淀粉占大多数。由淀粉和蛋白质以及其他营养素构成的，其中淀粉占大多数。珍珠很粘很Q的口感秘密就藏在这淀粉里面。
淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉可以被淀粉酶水解为麦芽糖，所以，吃到含有直链淀粉的谷类食物时，会越嚼越甜。支链淀粉只有外围的支链能被淀粉酶水解为麦芽糖，所以嚼起来不如直链淀粉甜。值得注意的是，它在冷水中不溶，与热水作用则膨胀而成糊状，并且呈粘性、弹性，这就是我们所说的勾芡了。而珍珠奶茶里的珍珠，正常说是用木薯淀粉来做的，木薯淀粉中的支链淀粉含量高达83%，因此能制作出口感很Q的珍珠。
大家现在了解了珍珠为什么这样Q弹了吧，如果你还没有品尝过街吧奶茶的珍珠奶茶，那你的人生一定是不完整的，街吧奶茶的原材料都是经过太平洋保险承保了的，所以你千万不要担心街吧原材料不正规。赶快来街吧品尝你遗失的美味吧!
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